Пожалуй, одно из самых любимых блюд зимой — кабачковая икра. Нежная, ароматная и очень вкусная. Хоть на хлеб намазывай, хоть к мясным блюдам подавай. Кабачковая икра всегда в почете! Предлагаю свой вариант приготовления кабачковой икры на зиму. Рецепт довольно простой и без добавления майонеза. Такая икра из кабачков получается вкусная и нежная, с приятным томатным ароматом и не кислая. Она очень похожа на покупную магазинную икру. В моей семье ее обожают все! Рецепт проверенный и хранится такая консервация всю зиму без неприятных сюрпризов...

Кабачковая икра — одно из самых популярных овощных блюд в России. Её любят за нежный вкус, доступность и универсальность: можно намазать на хлеб, подать как гарнир или использовать в готовке. Но почему это блюдо называется именно «икрой», если в нём нет ни грамма рыбьих яиц? Давайте разберёмся! Главная версия происхождения названия связана с внешним видом блюда. Традиционная кабачковая икра — это мелко измельчённые или перетёртые тушёные кабачки с морковью, луком, томатной пастой и специями. После приготовления масса становится зернистой, отдалённо напоминая рыбью икру...