📜 История борща уходит корнями в далекое прошлое Киевской Руси. Это не просто суп – это настоящее культурное наследие, которое в 2022 году было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Интересно, что изначально "борщом" называли похлебку из борщевика, а позже – блюдо на основе свекольного кваса. 🍲 Современный вариант борща – это горячий заправочный суп на основе свеклы, которая придает ему характерный насыщенный красный цвет. В старину блюдо готовили в глиняных горшках или чугунках, томя в печи...

Вообще борщ — блюдо общеславянское. Делают его и в России, и в Украине, и в Беларуси. Даже в Чехии делают, причем весьма недурно. Но все-таки в каждой стране есть свои особые секреты, делающие борщ особенным. Так как я сейчас путешествую по Беларуси, то и рассказывать буду про белорусский борщ. Неоднократно ел его в местных кафешках — вкусно, сытно и наваристо — но чем он все-таки отличается от традиционного рецепта? За эталон давайте возьмем украинский борщ. Конечно, блюдо это интернациональное, но все-таки обычно этот суп ассоциируется именно с Украиной...