Точная дата возникновения Дня окрошки неизвестна. Считается, что праздник появился в России в начале 2000-х годов. Автор этой идеи также остался за кадром. Поэтому будем считать, что это наш русский народный праздник. Пока одни россияне с пеной у рта доказывают, что «правильная» окрошка только на квасе, а другие тайком (ну или открыто) замешивают её на кефире и даже на тане, третьи уже вовсю режут в кастрюлю персики и ананасы. Давайте разберёмся, откуда взялся этот культ, и заодно соберём в дорогу самые безумные, оригинальные и парадоксальные рецепты...

Летний сезон тяжело представить без традиционной окрошки. Рассказываем, по каким рецептам лучше всего готовить блюдо, с чем подавать холодный суп и как можно экспериментировать с классическим вкусом. Первое упоминание об окрошке можно найти еще в 18 веке. Однако история этого холодного супа уходит своими корнями в глубокую древность. На Руси окрошку готовили из жареного мяса, кваса, соленых слив, огурцов и лука. Более бедные слои населения предпочитали заменять мясо на рыбу. При этом в каждой местности и отдельных районах были свои вариации окрошки...