Завод шампанских вин был основан в 1878 году князем Л.С. Голицыным. Однако виноградники в Новом Свете были посажены одним из прежних владельцев - князем Захарием Семеновичем Херхулидзе (3,5 десятины винограда), но ограниченность финансовых возможностей и большая занятость не позволяли уделять достаточное количество внимания своему имению. При Голицыне площадь владения составляла около 100 десятин, из них - 20 десятин виноградников. Новосветское имение постоянно расширялось, так как у соседних землевладельцев Голицын постоянно приобретал новые участки...
Отдыхающим на Черноморском побережье в Крыму часто приходится слышать предложения от экскурсионных бюро на экскурсию в Новый Свет, чтобы разнообразить отдых и поближе познакомиться с великолепными природными ландшафтами, узнать много полезной информации, подышать свежим, горным воздухом. Новый Свет расположен в нескольких километрах от Судака. Дорога предстоит сложная, узкая и серпантинная, но виды открываются впечатляющие, уникальные живописные места, плантации с виноградниками. Можно увидеть горы...