Локация, стиль, атмосфера Эти составляющие могут отличаться в зависимости от страны. Но рестораторы, которые не первый год развивают семейный бизнес, сохраняя все традиции, или только воплотили в жизнь долгожданный проект, чаще всего трепетно и с большим вниманием относятся к своему делу. Начинается все с общей концепции и стиля заведения. Вывеска и оформление фасада формируют первое впечатление, они могут отталкивать, быть слишком навязчивыми или располагать к себе прохожих. И как же здорово, когда у заведения есть столики на улице в теплое время...

Самодурство учредителей ресторанов не знает границ. Это обеспеченные люди, которые везде бывали и все про всех знают, знают как лучше работать, что лучше делать и как, и очень любят , что бы все было по их. НО... всегда нанимают профессионалов с колосальным опытом работы.  Ресторан номер раз: два учредителя, один хочет Мишленовский уровень с супер подачей, эксклюзивными блюдами, дорогими продуктами. Второй хочет морковные котлеты, больше вегетарианских блюд и вообще ярый поклонник ЖОС. Повар мечется между учредителями, и всегда не прав...