С точки зрения пищевой безопасности уличные палатки общепита, конечно, зло. Объяснение тут простое: в них нет стационарного водоснабжения, его практически невозможно организовать. Бросить электрический кабель - проблем нет, а подвести воду и отвести канализацию к палатке у остановки просто нереально.  Пищевая безопасность базируется фактически на трёх китах: - объект должен быть обеспечен горячей и холодной водой для мытья рук, продуктов и посуды; - объект должен быть оснащен холодильниками в достаточном...