"Будешь в Дербенте – обязательно купи на рынке рыбу кутум. Это что-то с чем-то!" – посоветовали мне перед поездкой на Кавказ. Я записал у себя в "заметках" на телефоне: "Дербент – кутум". Естественно, приехав в Дербент и осмотрев его достопримечательности, я пошёл по колоритным узким улочкам старого города на рынок. Почти сразу у входа были рыбные ряды. Или если быть точным – рыбный ряд. Ассортимент рыбы был довольно внушительным, всё-таки город стоит на Каспии. Однако меня интересовал определённый вид и я сразу спросил у торговца показать мне кутума...

Всем привет! Такого мяса, как в Дагестане, я больше нигде не встречал. Тут это не просто кусок баранины или говядины, а настоящее искусство - местные умельцы показали мне все свое мастерство. Сейчас обо всем расскажу подробней. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel Когда я зашел в мясной отдел на дагестанском рынке, то первое, что у меня спросили...