Ростов-на-Дону — город с богатой и интересной гастрономической историей. На начало XX века в нём было больше 300 заведений: респектабельные рестораны, кафе-шантаны («поющие кафе» с программками на салфетках), шумные трактиры, кухмистерские (столовые) и ренсковые погреба, в которых иностранные вина продавали на вынос. Самой ресторанной улицей считался нынешний проспект Будённовский (тогда — Таганрогский). Ростовская кухня всегда была многонациональной, как и сам Ростов. В меню соседствовали донской балык, татарское азу, малороссийский борщ и карачаевский барашек...

Когда я думаю о Ростове, первое, что приходит в голову — это не только донской говор и неспешные прогулки по набережной. Этот город — настоящая гастрономическая лаборатория, где под одной крышей могут мирно уживаться кавказские специи, баварские колбаски и французские круассаны. В этой статье я не просто расскажу о лучших ресторанах города — я поведу вас в путешествие по вкусу, эмоциям и настоящему гастро-настроению Ростова-на-Дону. Сказать, что это ресторан — значит ничего не сказать. Это как минимум...