Полезные качества перепелиного мяса сегодня мало известны основной потребительской массе, так как особым спросом пользуются только богатые питательными элементами перепелиные яйца. Однако мясо этих птиц представляет не меньшую ценность и отличается превосходными гастрономическими качествами. Эта особенность делала перепелов ценными охотничьими трофеями с давних времен. И хоть охотничье ружье раньше доступно было далеко не каждому желающему, изобретательные крестьяне находили иные способы для добычи превосходной прибавки к ужину...