Из магазина Чижик сегодня на моём обзорном столе колбаса. С простым рабочим названием она – ВК. Попробовал найти объяснение такому имени у сервелата, но только имею пока свою версию. ВК – варёно-копчёный и все. Как я понимаю, что взяли принцип приготовления сервелата. Сварили и закоптили. Что же такое сервелат тогда? Это сорт колбасных изделий, которые могут быть сырокопчеными, полукопчеными и, как в нашем случае, варено-копчёными. Объединяет их всех характерный пёстрый рисунок на срезе. Таким он получается за счет применения в рецептуре кусочков мяса разного оттенка и шпика...

Деликатесы из мяса, колбасу, особенно сырокопченую, я просто обожаю, но покупаю не очень часто, все таки это не самый полезный продукт. Люблю пробовать что-то новое. Вот только недавно продегустировала разрекламированный "Сальчичон" от Черкизово. Хорошая, вкусная колбаса, но за полную цену 900-1000 рублей за кг я бы её не купила, слишком много жестковатого сала и вообще за эту цену я лучше возьму сыровяленное мясо. А сегодня я узнала, что в Крыму можно купить просто шикарные колбасы, приготовленные по старым рецептам...