Подкормка для сахарной браги ускоряет брожение, улучшает вкус конечного продукта и снижает нагрузку на дрожжи. Вот проверенные варианты: Дрожжам нужен азот и фосфор, для быстрого размножения. — Диаммонийфосфат (ДАФ) – 3–5 г на 1 кг сахара. — Сульфат аммония – 2–3 г на 1 кг сахара. — Мочевина (карбамид) – 1–2 г на 1 кг сахара (не больше, иначе образуется вредный уретан). Как вносить: растворить в небольшом количестве тёплой воды и добавить в брагу. — Изюм – 50–100 г (содержит витамины и минералы)...

Опытные винокуры знают, что дрожжам, которые "работают" в сахарной браге, кроме углеводов нужны еще и микроэлементы, такие, как азот и фосфор. Благодаря им, дрожжи полнее справляются со своей задачей и наиболее качественно вырабатывают такой нужный для нас, винокуров, спирт. Как правило, в подкормке нуждается только брага, поставленная на дрожжах и сахаре, так как брага на фруктах либо зерне уже имеет в своем составе необходимые для дрожжей питательные микроэлементы. Способов подкормки сахарной...