Заварное тесто для вареников — это тесто на кипятке. Мука заваривается в горячей воде, поэтому тесто и называют заварным. Такое тесто получается нежным, легким и воздушным, оно отлично сочетается с фруктовой или овощной начинкой. Заварное тесто варится быстро, и начинка может не успеть приготовиться. Поэтому, например, для пельменей такое тесто не подойдет (фарш будет еще сырым, а тесто уже развалится). Попробуйте Вареники с картошкой по нашему рецепту — мы готовили их с заварным тестом. А также вареники с творогом и Ленивые вареники с творогом на классическом тесте...

Самое начало лета выдалось жарким и последние цветы одуванчика открывают свои желтые головки ясному небу, а это значит что первый сбор и заготовка цветов почти окончен. Еще пару дней и вы рискуете не успеть насладиться вкусом этого невероятно растения, вернее его полезными цветками... Что касается корней и листочков - есть еще время, для того, чтобы отправиться в поля и леса и набрать необходимое количество (назовем его так) - сырья. Вчера, кстати сказать, я была у реки в лесу и собирала цветы там...