Продолжаю свои заметки о поездке в Казань обзором продукции сети пекарен «Покровские пекарни». Надо сказать, в Казани это довольно известная сеть. Я до конца не поняла, как она соотносится с «Пекарнями деда Покрова», одна это сеть или конкуренты. Но сейчас именно хочу остановиться на пекарне под вывеской именно «Покровские пекарни». Насколько я знаю, первая пекарня открылась примерно 2013-2014 годах. Одна из первых точек была на ул. Курашова 30, она тут все еще находится. Это рядом с главным зданием медицинского университета, в центре города...
Фермерская лавка "Коза-Дереза" была открыта в сентябре 2015 года в городе Казань. Наша компания выступала в роли консультанта по технологии приготовления традиционного европейского хлеба и выпечки. Было проработано более 10 сортов хлеба и 10 наименований слоенных и сдобных изделий и обучен персонал в количестве 3-х человек. Ниже расположены фотографии некоторых изделий. Классический багет 2-х видов большой и маленький. Багет был приготовлен по классической технологии с приготовлением пулиша. Классические круасcаны,приготовленные на пулише, с ярким колером и хрустящей корочкой...