Рассмотрим три простых рецепта настойки для “отдыха” дубовой бочки. На большинстве вискокурен производственного масштаба, в качестве промежуточных напитков (для “отдыха" дубовой бочки) используется виноградное креплёное вино. У нас (домашних винокуров), не всегда есть возможность сделать или добыть хорошее вино в необходимом объёме поэтому, я поделюсь с вами тремя основными рецептами настоев облагораживающих дубовую бочку и дающих ей качественный “отдых”. Многие из нас делали уже не раз: зерновые, солодовые, фруктовые и ягодные дистилляты, а также ром...

Разберем вопрос на примере 30-литровых красавиц. Напомним себе, как сложилось исторически, не нами придумано, но, что касается зерновых дистиллятов, то Виски заливается в бочки из-под бурбона – Америка, и из-под вина - Шотландия. Знаменитый аукцион винных бочек в Эдинбурге куда свозились бочки в основном из Франции и более всего ценились из-под Бургундского. Бурбон в Америке льют в новую бочку. Бренди (коньяк), как правило в домашних условиях используют бочки после выдержки чачи или вина...