Если коротко, то соблюдать нормы площади нужно, чтобы: — избежать административной ответственности; — сотрудники продуктивно работали; — в коллективе была здоровая атмосфера. Теперь о нормах. В России существуют законодательные требования к размерам рабочего места: Таким образом, допустимый минимум — 4,5 кв.м, рекомендуемый минимум — 6 кв.м, а дальше зависит от рода деятельности. Теперь подробнее о том, зачем вообще соблюдать эти нормы. Довод №1. Чтобы избежать ответственности Если работодатель не соблюдает норму, то ответственность настигает его двумя путями: 1...

С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...