Если коротко, то соблюдать нормы площади нужно, чтобы: — избежать административной ответственности; — сотрудники продуктивно работали; — в коллективе была здоровая атмосфера. Теперь о нормах. В России существуют законодательные требования к размерам рабочего места: Таким образом, допустимый минимум — 4,5 кв.м, рекомендуемый минимум — 6 кв.м, а дальше зависит от рода деятельности. Теперь подробнее о том, зачем вообще соблюдать эти нормы. Довод №1. Чтобы избежать ответственности Если работодатель не соблюдает норму, то ответственность настигает его двумя путями: 1...

Чтобы избежать проверок и штрафов от контролирующих органов, должны быть соблюдены все основные требования нормативной документации, касающейся предприятий общественного питания. Для проекта кафе и ресторана важно учитывать основные из них: СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения», МГСН 4 14-98 «Предприятия общественного питания», Пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий общественного питания» и др...