Сельдь черноморско-азовская. Обитает в Черном и Азовских морях, заходит в реки Кубань, Дон, Днепр и др. Именно в реках сельдь нерестится, примерно с середины мая до августа. Сельдь питается ракообразными, а также мелкой рыбешкой (хамсой, тюлькой, бычками и т.д.) Koгдa нaчинaeтcя ход селедки на Дону? Массовый ход сельди, в основном, начинается в конце апреля – начале мая. Старожилы говорят, что сначала идут крупные экземпляры сельди (буркун), затем, основной ход – средняя сельдь, уже в июне мелкая, но жирная – Троицкая селедка...

Селёдочка, по рецепту отца, получается слабосоленой, пряной и очень вкусной. Готова к употреблению всего через 3 суток. Я очень люблю селёдку, но лишь недавно научился её правильно солить. Хотя этот рецепт был всегда рядом со мной, но я не знал этого. Неожиданная находка Дело в том, что рецепт я нашёл, листая толстый блокнот с рукописными рецептами, который вела моя мама ещё с 60-х годов прошлого века. Почти все рецепты в этом блокноте записаны таким родным и любимым почерком — рукой мамы. Но, один...