Когда хочется простого и понятного стейка или кебаба, редакция Time Out отправляется в один из этих девяти ресторанов. И пусть вашей проблемой в этот вечер будет только то, какую прожарку мяса выбрать! «Тоттори» Ресторан «Тоттори» — настоящий уголок Японии в Москве, в котором подают главный деликатес Страны восходящего солнца — знаменитый стейк Вагю А5 максимальной степени мраморности из префектуры Кагосима, как и принято в лучших японских заведениях. Здесь используют нестандартные отрубы и способы подачи, чтобы сделать вагю-меню доступным каждому...

Приготовить кюфту — род фрикаделек или тефтелей — по оригинальному старинному рецепту было бы непросто. Раньше мясо измельчали вручную: его отбивали деревянным молотком на камне до состояния суфле, понемногу добавляя сначала воду, а потом водку или коньяк. Сегодня на помощь приходят мясорубка и блендер — с ними приготовление этого армянского блюда становится менее трудоёмким, а кюфта получается такой же вкусной. Для кюфты нам понадобится: 1 кг говядины без костей, 1–2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец,...