Всем привет. Сегодня будет образовательная тема. Многие думают, что сами выбирают, что будут есть, приходя в заведение. Многие даже правы. Однако, не все и не всегда. Давайте разбираться! Ставьте лайк, подписывайтесь. Это очень поможет каналу в развитии. И поехали! Каждое заведение имеет свой тип: Бар,ресторан, кофейня etc. Есть такая штука, средний чек. Кто-то думает, что это какая-то средняя величина от заказов на одного человека за период. И при условии, что с этим самым средним чеком не работают, так и получается...

Привет всем. Решили написать серию статей про продажи в общепите. Так как существуют разные концепции, то и методы продаж разные. Очень много написано про рестораны (обслуживание через официантов), но нет информации (или ее очень мало) про продажи в столовых или точках фастфуда. Итак первая статья про ресторан! Вторая статья - фаст-фуд Третья статья - столовая Какие бывают варианты обслуживания: А в этой статье про стандарты обслуживания в ресторане. Методы продаж в ресторане: - Метод “Цепочка” «Цепочка»...