Какие виды копчения существуют? Холодное копчение Холодное копчение происходит при температуре 18-25 градусов.Такой вид более сложный, чем "горячее копчение", т.к. необходимое его условие - дым, поступающий к объекту копчения, должен быть холодным. Чтобы достичь нужной температуры дыма, его предварительно пропускают через дымоход 1-3 метра в зависимости от габаритов самой установки. Продолжительность копчения может варьироваться от нескольких часов до нескольких дней, это зависит от величины кусков мяса или рыбы...

Походный мангал будет интересен охотникам, рыбакам и туристам (фото 1, 2). Использовать его можно в любое время года и при любых метеорологических условиях. Походный мангал был специально разработан в пожароопасный сезон (сильная жара и сильный порывистый ветер). Как показала практика, походный мангал полностью зарекомендовал себя только с положительной стороны. Для изготовления походного мангала понадобятся два обыкновенных металлических ведра, желательно с горловинами разного диаметра. На ведре...