Крабовые палочки — один из самых популярных продуктов на полках супермаркетов. Многие покупают их, предполагая, что это недорогой и удобный заменитель морепродуктов. Но знаете ли вы, что крабовые палочки не имеют почти ничего общего ни с крабом, ни даже с рыбой? Давайте разберёмся, что на самом деле находится внутри этой яркой упаковки. Что скрывается в составе крабовых палочек? На первый взгляд, крабовые палочки могут показаться простым и полезным продуктом: яркий цвет, приятный запах, удобство в использовании...

Крабовые палочки — это имитация краба, сделанная из сурими, что в вольном переводе с японского означает «рыбный фарш». По сути, сурими в крабовых палочках — это филе недорогой рыбы, измельченное в пасту. Ее смешивают с другими ингредиентами, нагревают и прессуют в формы, имитирующие крабовое мясо. Обычно для приготовления сурими используется минтай или другая белая рыба. Хотя крабовые палочки делаются из морепродуктов, самого краба в них практически нет. Иногда для аромата добавляют небольшое количество экстракта краба...