В прошлый раз я описывал неудачную попытку сделать рыбу холодного копчения на Нижней Волге. Однако, мы люди упорные и поиск способа продолжался. И мы его нашли! С уверенностью могу сказать, что способ рабочий и результат нас более чем устраивает, кроме одного - изрядную часть получившейся рыбы мы съедаем прямо на реке, уж больно она хороша с пивом. Итак, для копчения лучше брать рыбу от 700 гр., мы коптили и судака, и сазана, и лещей, и буффало. Щуку мы последние годы не берем, но надо будет попробовать...

Нередко в жаркую погоду сохранить пойманную рыбу просто нет возможности. Между тем рыбалка бывает успешной. Рыба в углях и в ухе надоела. Хочется под холодненькое пивко свежей копченой рыбы. Но не всегда под рукой бывает переносная коптильня. Есть способ закоптить рыбу из того, что имеется на рыбалке и в пешем походе. А из инструментов потребуется только саперная лопатка. Прочий же расходный материал состоит из крупной соли и топлива для коптильни. Понятно, что потребуется и сам предмет вожделения гурмана – только что пойманная рыба...