Название «барабулька» пришло в русский язык из турецкого – barbunya, которое произошло от итальянского barbone, что означает «большая борода». «Султанка» – ещё одно название этой рыбы и связано оно, как это ни странно, с усами, потому что считалось, что такие роскошные усы могли быть только у султанов. Ну и, конечно, «султанка» – потому что обычным людям есть её строго запрещалось, и вся рыба шла ко двору султана. Барабулька – это очень знаменитая и известная рыба. Барабульке посвящали свои труды...

В мае в Сочи наконец прогревается море, и к берегу подплывает барабуля, которая, при всем уважении к саргану и камбале, - деликатесная рыба №1 Черного моря. Она подплывает так близко, что ее уже можно поймать на удочку. Начинается сезон, когда местные рыбаки-любители оккупируют все приморские буны. В этом году рыбы много — это видно не только по количеству устремленных в море удочек, но и по рынкам: барабульку продают везде. Рассказывает Антон Павлов в своей рубрике #рутасочи_foodиflowers ⠀ Она издревле славилась за свои вкусовые качества...