Если обычного речного сома знают все, и не только на вид, но и на вкус, то африканский клариевый (мраморный) сом пока остается достаточно редким. В природе клариевый сом или кларий встречается в водоемах Африки и большей части Азии. Рыба обладает одной интересной особенностью – может дышать не только жабрами, но и кларием - специальным органом, позволяющим довольно долго находиться на суше. В жарком климате небольшие водоемы часто пересыхают, и их обитателям пришлось приспосабливаться. Мраморный...

Африканский клариевый сом – сегодня самый популярный вид рыб для непрудового рыбоводства. Кроме того, мясо клариевого сома выгодно отличается от привычного всем европейского сома отсутствием неприятного тинистого запаха. В России эту рыбу начали выращивать с 1990-х годов, но настоящую популярность она получила в середине 2010-х гг. Сегодня в магазинах можно встретить стейки нильского клариаса, целые замороженные тушки, а хит продаж – копченое филе клариевого сома. Расскажем подробней об особенностях этой рыбы и ее выращивания в УЗВ...