Эксперты «Едим Дома» подробно рассказали, какими целебными свойствами обладает популярный напиток. Айран пьют многие века. Изначально это был напиток тюркских кочевых племен, которые проводили жизнь в походах и нуждались в продукте, одновременно утоляющем и жажду, и голод. Потом он обрел популярность на Кавказе. Для приготовления айрана в коровье, козье или овечье молоко добавляется особая закваска. При скисании основа приобретает приятный вкус. Сейчас айран употребляют просто так, а еще делают на его основе холодные супы, соусы и маринады для мяса...

Обычно под кисломолочными напитками подразумевают кефир или простоквашу (скисшее молоко). В магазинах можно найти также такие напитки из молока, как "катык", "ряженка", снежок" и другие. В домашних условиях можно приготовить, как охлаждающие, так и согревающие кисломолочные напитки. В холодное время года, чтобы согреться, увеличивают жирность напитка при помощи сливок, сгущённого молока, сметаны или при приготовлении йогурта используют жирное молоко. Чтобы повысить калорийность напитка стакан украшают взбитыми сливками...