Жители Осташкова и гости Селигера любят полакомиться озерной рыбой. Наиболее ходовой вариант, это копченая рыба. Но это скорее вариант сувенира, который можно привести домой в столицы. Особенно терпуг, которого выдают за селигерскую рыбу. Терпуг, это морская рыба, он не живет в Селигере. Вот тройка самых вкусных рыб Селигера, по мнению редакции: 1. Конечно это судак. Очень нежное мясо, мало костей. Судак обязателен в селигерской ухе, его жарят, запекают. А вот копченый , он несколько суховат. Опять же, это сугубо личное мнение...

Несколько необычная рыба для большинства населения России, как по внешнему виду, так и по образу жизни. Имеет удлинённое тело, немного напоминающее змеиное. В остальном, это типичная рыба, задняя часть туловища сплюснута. Брюшко молодых угрей имеет желтоватый оттенок, а у половозрелых оно белёсое. Речной угорь - проходная рыба (катадром), значительную часть в жизни обитает пресной воде, а нереститься уходит в море. Этим он отличается от большинства привычных для нас рыб, также имеющих проходной образ жизни, но идущих на нерест в пресную воду...