Легенды о небольшом кафе без названия я слышу уже давно. На просторах интернета периодически встречаю восхищенные отзывы о непримечательном кафе в торговом центре, от которого, казалось бы, не ожидаешь ничего особенного. Последней каплей было упоминание в телеграмм канале Надежды Стрелец, где она отметила его в списке неочевидных, но очень вкусных мест.  Кафе находится на втором этаже ЦУМа, там, где представлена мужская одежда. В полной уверенности, что в 4 часа дня свободных столиков будет много, подхожу к хостес...

В разных городах есть предприятия питания, которые трепетно хранят историю и культуру советского общепита. В Москве это чебуречная «Дружба», блинная на Таганке и пончики в Останкино. В Питере – пышечные. Вы понимаете, о чём я? Своеобразные порталы в СССР, где дёшево, просто и вкусно. Для понимания уточню. Перемяч (пәрәмәч, по-татарски «круг») – это тот же беляш, который все знают, только с дырочкой сверху. Один из столпов татарской народной кухни, где много сытной выпечки. В Казани мне посоветовали попробовать перемячей в «Перемячной» на улице Татарстан, дом 7...