«Рыба по-царски» – сочное блюдо из судака, имеющее румяную корочку и явно выраженный вкус рыбы, сметаны и жареных орехов. В советское время «рыба по-царски» была фирменным блюдом новгородского ресторана «Детинец». Легендарный и ныне уже несуществующий ресторан «Детинец» практически сразу после своего открытия (1968) стал культовым местом Новгорода. Посещение этого ресторана входило в обязательную программу пребывания многочисленных туристических групп. Столики в «Детинце» заранее заказывали желающие отметить юбилей, знаменательную дату, день рождения или просто встречу друзей...

Продолжаем прогулку по Новгороду и сегодня пройдемся по детинцу (так называли такие оборонительные сооружения до XIV века, когда на смену пришло более привычное для нас слово "кремль").