Помню, как несколько лет назад приятель потратил два часа на чистку крупного улова - красивые рыбины, одна к одной. А потом еще час жарил. Сели за стол - и настроение упало. Половину выбросили. Рыба оказалась костлявой настолько, что есть ее было мучением - кости в каждом куске, мясо водянистое, вкуса ноль. Я тогда понял: не каждая рыба, которую поймал - трофей. Некоторые выглядят отлично на крючке, но на столе превращаются в разочарование. И дело не в рецепте и не в умении готовить. Уклейка - самая обманчивая рыба в наших реках...

Есть у нас в регионе такая рыбка, которую поймать любительскими снастями ПРАКТИЧЕСКИ нереально (лишь краем уха слышал, что на удочку где-то ловят), особенно в количестве, подходящем для приготовления. И зовут ее ряпушка! Кстати, поймать ее сложно скорее всего из-за того, что «пища ряпушки состоит преимущественно из мелких ракообразных (дафний, циклопов и др.)» У нас она обитает в Финском заливе и осенью идет на нерест в Неву, вот там ее и ждут промысловики и разные нарушители правил рыболовства...