Иван-чай - одно из самых распространенных травянистых растений в нашей таежной зоне. Любит он расти большими зарослями, сплошным ковром покрывающими вырубки и полянки. А значит этот вид зачем-то сильно нужен природе. Посмотрим, какую роль иван-чай в природе играет. Для начала - где он появляется: на внезапно освободившихся от леса пространствах: вырубках, гарях а также на заброшенных сельскохозяйственных угодьях (благо с 90-х их появилось порядочно). То есть иван-чай - это первый освоитель пространства...

В последнее время, в том числе в высших кругах, снова бурно обсуждается иван-чай — это, как говорят, и замена вредной кока-коле, и целебный напиток, да и в целом эдакая исконно-русская альтернатива чаю! А что наука говорит о пользе, ботанически говоря, кипрея узколистного? Сегодня в магазинах иван-чай стоит даже дороже обычного зеленого или черного. А ведь изначально его совсем не считали чем-то ценным! Пили кипрейные отвары в основном бедные крестьяне. И ферментировать, обогащая вкус, догадались...