Путеводители назойливо друг за другом повторяют - "Болонья_кулинарная_столица_Италии" (другие путеводители в качестве таковой могут называть еще Неаполь, Парму или Флоренцию). Не знаю насчет столицы, но тут точно вкусно! В Италии вообще вкусно). Вполне достоверным является то, что в Болонье придумали тортеллини, тальятелле, мортаделлу и, конечно, соус болоньезе. Начну с главного - спагетти болоньезе в Болонье не существует! Даже мэр Болоньи является большим противником использования имени города в "фальшивом" блюде...

Среди городов Северной Италии Болонья занимает далеко не первое место по популярности. Мы считаем, что зря. Регион Эмилия-Романья многим хорош...