Первые прототипы гостиниц появились около 2 тыс. лет до н.э. в древневосточной цивилизации. В более позднюю эпоху римляне строили вдоль главных дорог специальные здания для путешествующих по государственным надобностям. Эти здания можно считать прообразами постоялых дворов. Существенную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло развитие торговли на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. По территории этих регионов проходили крупные торговые пути, по которым двигались караваны с товаром...

В России гостиничный бизнес начал развиваться в XII—XIII вв. с появлением постоялых дворов. Тогда они назывались «ямами», использовались для отдыха гонцов и смены лошадей, располагались на расстоянии конного перехода. В это же время начали складываться первые правила в гостиничном сервисе. К XV в. постоялые дворы объединились с почтовыми станциям. Именно их можно назвать прообразами мотелей. В конце XIX — начале XX вв. шло активное строительство гостиничных предприятий. Среди были и роскошные гостиницы, рассчитанные на спрос миллионеров и знаменитостей...