Мои предположения, не более. И это мне кажется, что их много, может кому другому так не кажется... Вспомнила, как несколько лет назад, разговаривая с учениками, услышала, что в выходные дни они часто сами по себе или с родителями посещают кафе. Подумав, поняла. А куда еще, если погода много месяцев не позволяет лежать на лужайке, жарить шашлычки и играть в теннис на природе? Только часть семей- спортивные и могут носиться по лесу на лыжах. Обычные же люди далеко не такие. Потому кафе. Как возможность посидеть, отдохнуть, на людей посмотреть, встретиться с друзьями, вкусно поесть...