В первую очередь, регион Бретань славится своими устрицами отменного качества. 1️⃣ Где их выращивают? Канкаль, Пемполь, Трегье, Морле, Этель, Киберон, Морбиан, Ле Круазик, Рад де Брест и др. 2️⃣ Когда их едят? Существует мнение, что употреблять устрицы можно только в месяцы с французской буквой «r». А это: с сентября по апрель. Период же с мая по август совпадает с периодом размножения моллюсков, когда внутри раковин образуется устричная икра — молока. Но, чтобы не ждать окончания этого естественного периода, французы стали выводить «стерильных» устриц...

Этот морской деликатес использовали в пищу еще несколько тысячелетий назад. Скажем, во Франции устрицы вполне обыденное блюдо, которое можно заказать чуть ли не в любой "забегаловке". В России же устричный бум только начинается. Сейчас устриц привозят из ОАЭ, Марокко, Намибии, их выращивают в Крыму и собирают на Дальнем Востоке, и все они разные и отличаются по вкусу друг от друга. Рекомендуем пробовать сей деликатес непременно в ресторане, поскольку для открытия створок требуется специальный нож и опыт...