Можно ли сибирскую столицу вообще рассматривать с точки зрения гастрономии? Что приходит на ум, когда я размышляю о сибирской столице? Ассоциативный ряд такой - медвежатина, кабанятина и другая дичь, которая лежит постоянно на прилавках аэропортных магазинчиков. Правомерно ли именно их представлять в качестве гастрономических изысков Сибири? Этих ли деликатесов стоит искать в местных ресторанах? И, если совершенно очевидно, что козырем, например, в Тюмени станет рыба северных морей – нельма, муксун,...

Мне очень интересна тема региональных продуктов, во всех поездках я стараюсь пробовать местную кухню и хожу на рынки, чтобы увидеть локальные продукты. И еще люблю бывать на профессиональных ярмарках, где производители показывают местную продукцию. Вот недавно в Новосибирске как раз проходил такой слет производителей продуктов питания. В этом году выставка оказалась гораздо скромнее, чем в прошлый. Говорят, что ситуация с импортом сильно меняет картину на продовольственном рынке. Например, производителям сыра нет никакой необходимости рекламировать свой товар...