Из Москвы в Стамбул на машине. Часть 9. Стамбул и его виды транспорта. Рынки и кафе. Кокореч.
Тот самый кокореч: бутерброд за 106 рублей с субпродуктами в ягнёнке. И жутко, и вкусно, и почти даром
Почему этот стритфуд вызывает у многих отвращение, и его готов попробовать далеко не каждый? Чем кокореч ужасен, и почему его нужно обязательно съесть хотя бы один раз, будучи в Стамбуле? Наши местные турецкие друзья утверждают: один из самых вкусных кокоречей готовят в закоулках Grand Bazaar в крошечной закусочной Kokoreççi Erdinç Usta (Istanbul, Mollafenari, Kılıçcılar Sk. No:33 D:No:33), как раз недалеко от нашего временного дома. Почему на это странное блюдо всё-таки стоит обратить внимание в палатке на рынке, расскажем сегодня...
🥪 Как оказалось, найти кокореч в Москве не так просто, в отличие от кюфты или того же балык экмека. Например, среди позиций турецкого ресторана «Шеф Арбат» кокореч как бы есть, но по факту и по словам менеджера, «его давно нет и не будет». Меню потрёпано временем, его очевидно давно не меняли — а надо бы, чтобы не сулить пустых надежд и без того редким гостям... Если вы знаете, где раздобыть московский кокореч, напишите! Я пока подумываю озадачиться и приготовить его самостоятельно, в домашних условиях.