По названию ресторан "Maer" можно принять за немецкий, но это не так: оно происходит от чеченского слова "майра", т.е. "храбрый, смелый": определённо необходимые качества, чтобы представлять в Москве традиционную кухню Чечни и Ингушетии. И, пожалуй, нужно добавить слово "упорный": 1-й Обыденский пер., 9/12 - уже третий адрес, по которому он "прописан" с 2019 года: У входа - обязательные для хамовнических переулков автомобильки и уличные столики, жмущиеся поближе к окнам, погода в день визита была дождливая...

До поездки в Грозный я ничего не знал про местную кухню, поэтому ориентироваться приходилось на месте. Примечательно то, что ради местной еды не стоит искать специализированные места, потому что в любом заведении в меню есть чеченские блюда. Мне даже кто-то рекомендовал пробовать хингалаш в пиццерии, потому что он там очень вкусный. Ниже я расскажу о нескольких блюдах вайнахской кухня (так она официально именуется). Жижиг-галнаш – отварное мясо с клецками из пшеничной или кукурузной муки, отдельно подается горячий бульон, которым все это запиваешь...