Мамалыга с сыром на первом фото. ⠀ Я думала, что мамалыга это молдавское блюдо, но оказалось, что это блюдо принадлежит сразу к нескольким самобытным культурам: румынской, молдавской, адыгейской и абхазской кухне. ⠀ Поэтому, когда мы попросили гида завести в заведение национальной кухни, он сразу сказал - берите мамалыгу, это наш хлеб 🍞 ⠀ В Абхазии мамалыгу готовят без добавления соли. Круто сваренная и абсолютно пресная каша из кукурузной муки буквально заменяет собой хлеб. ⠀ Мамалыгу выкладывают на тарелки горками, в которые погружают кусочки сыра сулугун или молодой сыр...

Мамалыга — традиционное блюдо абхазской кухни, приготовленное из кукурузной муки. Консистенция напоминает плотную кашу, а вкус — слегка сладковатый с землистыми нотками. В зависимости от рецепта, добавляют сыр, масло или молоко, что придает мамалыге сливочный оттенок. Блюдо часто сопровождает мясо или овощные рагу. Традиционно мамалыгу едят руками, отрывая кусочками. Изначально присутствовала в повседневном рационе горцев, служа аналогом хлеба. Истоки этого кулинарного наследия уходят в древность,...