Всем привет, с вами Саша Кутузова. Сейчас - из Таиланда. Суши тайцы едят, и едят с удовольствием. Ещё 15 лет назад меня удивлял тот факт, что в паттайских суши-барах местных сидит больше, чем иностранцев и едят они много (тайцы в принципе много едят, как мне кажется) и с аппетитом. В Паттайе суши можно поесть примерно везде, но для приехавших на отдых или зимовку хочется отметить несколько вариантов. Тут каждый волен выбирать по ценам, запросам и пожеланиям. Сегодня я сделаю кратенький обзор по...

Рассказывает шеф-повар японского ресторана Если подсчитать, то в России ресторанов, кафе и суши-баров с так называемой японской кухней намного больше, чем с русской. Не удивительно: русскую кухню, а точнее домашнюю, мы и дома поедим, а если «выходишь в свет», то подавай что-то экзотическое. Но это «экзотическое» мы не умеем правильно есть. Как правильно есть суши? С этим вопросом я оправился в японский ресторан Аркадия Новикова «Shiba» к шеф-повару Кикучи Масао. Зачем тереть палочку о палочку, прежде чем приступить к еде? Это изобретение европейцев – потереть палочку о палочку...