Сало в банки очень часто любят солить в деревнях, когда свинины много и нужно заготовить мясо впрок. При соблюдении всех правил засолки оно может спокойно храниться в погребе несколько лет. Так что если...

Начну с теории. С ней как-то проще. Потому что считаю, давать конкретные советы, в какой ресторан идти, а какой лучше обойти стороной, дело не очень благодарное. Про вкус и цвет в случае питания самая уместная поговорка. Но все же про личный опыт расскажу и даже не удержусь от рекомендаций. (Бесполезных, конечно). Но чуть позже. Насчет мест, где можно быстро (или не спеша), вкусно (или очень вкусно), недорого (или по-богатому) покушать в Пятигорске все в порядке. Их очень много. И не только на главном бульваре - проспекте Кирова - но и вообще в городе...