Будучи по образованию химиком-текстильщиком, мне близка эта тема. Вкратце на ней остановлюсь. Земельные угодья, которые расположены на территории современной Ивановской области (за исключением Гаврилово-Посадского района, относящегося к Владимирскому Ополью), мало пригодны для земледелия из-за скудности почв. Известно, что нечерноземье – зона рискованного земледелия. Это вынуждало крестьян заниматься отхожими промыслами, которые были исключительно разнообразны, и среди них не на последнем месте было выделка льняных холстов...

Регионы Ивановской области хранят богатые традиции рыбного промысла и выпечки. Местная гордость — мясные зелёные щи из щаницы (листья белокочанной капусты в особой закваске). В приволжских городах прекрасно готовят уху со свежевыловленной рыбой. Закуска «картовник» — тонко нарезанный запечённый картофель, залитый смесью из молока, яиц, растительного масла и соли. Кинешемский пирог во фритюре — кусок дрожжевого теста с мясной начинкой опускается в нагретый пищевой жир на 20 минут. Рецепт плёсского...