Знаменитые Пожарские котлеты, воспетые Пушкиным, уже давно славятся повсюду. Вспоминают в связи с этим и наш маленький старинный городок Торжок. Именно отсюда и пошла слава этих котлет, когда Александр Сергеевич отведал их у гостеприимной Дарьи Пожарской и остался очень доволен. А как сегодня обстоят дела с Пожарскими котлетами в Торжке? Где можно их отведать? Можно сказать, что почти во всех ресторанах Торжка готовят это блюдо. Но если рецепт настоящих котлет вызывает до сих пор дискуссии, то...

Что такое пожарские котлеты, друзья? Куриные котлеты, обжаренные в крупных панировочных сухарях. Одна из популярнейших позиций в любой столовой. Легендарное блюдо, воспетое самим Пушкиным: На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай И отправься налегке. Думаю, вы, как и я, представляете пожарские котлеты примерно вот такими: Классика! Если честно, я пожарские котлеты практически никогда не ел — в кафе и ресторанах обычно есть блюда поинтереснее, а в столовых готовая еда лежит по полдня, сухари размокают и не вызывают никакого аппетита...