Здравствуйте, мои дорогие читатели! Мне нередко приходят комментарии с вопросом "Неужели мясной тартар это вкусно?! Если да, то где в ресторанах и кафе Москвы можно его попробовать и не отравиться разочароваться?". Я решила подвести некоторые итоги и опубликовать посвящённый этому блюду дайджест в двух частях. В первой — недорогие варианты, во второй — дорогие и очень дорогие. В эфире первая статья Марлезонского балета сыромясного двухтомника. Встречайте! 10-е место. Гастробистро Gashek и тартар из говядины за 650 ₽ Непривычно мелкая рубка мяса...

Ещё в пару десятилетий назад редко кто заказывал не прожаренные стейки, а уж о блюде из сырого мяса и речи не шло. Сегодня тартар есть практически в каждом заведении, но каждый шеф добавляет в блюдо особую изюминку. При этом всё еще остаются некоторые вопросы, когда мы слышим о тартаре. На три самых распространённых мы ответим в этой статье. Название блюда и соуса никак не связаны между собой, это не более, чем забавное совпадение. А что касается происхождения названия блюда, то существует множество теорий и легенд...