Вы что-нибудь слышали о марокканской кухне? Я, наверное, нет. На слуху часто итальянская, грузинская, японская и другие, а вот марокканская как-то не встречается на каждом углу. Но эта кухня существует, и можно сказать, что она необычная и самобытная. Ведь на неё практически не повлияли другие культуры, так что в какой-то степени можно назвать её уникальной. Кухня Марокко такая же разнообразная, как и сама страна, поэтому в разных регионах отдают предпочтение тем или иным блюдам. На берегу океана - это, конечно же, морепродукты, а в горных районах предпочитают мясо...

История этого имперского города переплетается со многими величайшими кулинарными традициями Марокко — экскурсия по обширной средневековой медине может познакомить вас с многовековыми рецептами, а также местными винами и экспериментальной кухней. “Чтобы приготовить кускус, нужно быть в расслабленном настроении”, - говорит шеф-повар Нежа Буаяди, волосы которой аккуратно заправлены в черный хиджаб. Арабская R&B-музыка эхом разносится по обнесенному стеной внутреннему дворику ресторана Ruined Garden в Фесе, который пропагандирует местную культуру Фасси...