За 18 лет стажа шеф-повар Руслан Семенович успел поработать в разных местах Тверской области («Панорама» и «Ленинград» в Твери, «Огород» во Ржеве, эко-отель «Ново-Окатово» под Калязиным и т.д.), Москве («Ухват») и даже в вагоне-ресторане поезда «Мегаполис», курсирующего между Москвой и Питером. Сегодня Руслан рулит кухней в молодом тверском ресторане «Кинза» и нисколько не сомневается, что местные заведения не оставят равнодушным даже самого взыскательного гостя. Специально для «Славии» Руслан сделал гид-шпаргалку для туристов: что есть и пить в Твери (на все случаи жизни)...

Ингредиенты : Способ приготовления : Гарнир: Промываем рис в холодной воде, постоянно перемешивая, пока вода не станет прозрачной Затем заливаем водой на 1,5 фаланги среднего пальца и ставим вариться под крышкой Варим пока не испариться вся влага Основа: 1. Бульон ставим на средний огонь и доводим до кипения (я сварил его заранее из стана курицы) Леманграсс разбиваем тыльной стороной ножа Корень галангала я нарезал тонкими пластинами Перец Чили слегка побил тыльной стороной ножа , чтобы получить...