Кюфта - это маленькие шарики из мяса, внешне похожие на миниатюрные фрикадельки. Для приготовления чаще всего используется баранина или говядина. Кушанье широко распространено в ближневосточных странах (особенно в Азербайджане, Турции и Армении). Блюдо известно с давних времён. Но кто и когда его придумал точно не известно. Первые рецепты появились в самых ранних кулинарных книгах, написанных на арабском языке. Тогда шарики формировали из бараньего жира и обильно обмазывали яичным желтком, смешанным с шафраном...

Этот казан белорусского производства просто незаменим для отдыха на природе. Благодаря плоскому дну допустимо использование на кухонных варочных поверхностях (газовых, электрических, индукционных). На крышке, превращающейся в сковороду, одновременно легко приготовить два блюда...

Продолжаю рассказ о блюдах азербайджанской кухни, которые мы попробовали во время путешествия в Баку. На этот раз дошел черед до жирного и сытного супчика, называется он кюфта-бозбаш. Правда наши с мужем мнения по поводу данного супа разделились. Мужу очень понравилось. Мне нет... Азербайджанская долма. Невероятно вкусное блюдо! Вообще кюфта - это разновидность фрикаделек, которые встречаются и в турецкой и в армянской кухнях. Я же расскажу именно об азербайджанском варианте блюда. По большому счету кюфта-бозбаш - это суп с тефтелями...