Откуда взялись и как их выращивают Устрица — ракушка из красивой жизни, ассоциирующаяся с вином, богатством и праздностью. Когда после введения санкций в российских ресторанах появилась крымская устрица, народ недоумевал — где Крым и где устрицы? Оказалось, что недоумения напрасны: когда-то в Крыму водились маленькие замечательные устрицы, затем был период забвения, а недавно местные устричные хозяйства возродились, только в них теперь выращивают устриц, привезенных из Франции. Чтобы разобраться...

В Крыму осенью начинается сезон охоты на устриц. Крупнейшей фермой на полуострове является ферма вблизи озера Донузлав. Предприятие представляет собой огромный комплекс площадью 150 га. Процесс выращивания здесь не прекращается ни на день...