А я раньше думала, что мяту на зиму можно только сушить. И особо не любила зимний мятный чай: хорош, но не тот. Вот как летом бы…. А потом и научили методом хранения - и сама экспериментировала. В итоге для себя знаю целых 3 альтернативы сушеной мяте. Делюсь некоторыми идеями: идеальная мята для зимнего вкусного чая - и не только. Метод 1. Самый простой: заморозка А почему бы заморозить, подумала я еще в прошлом году. Почему укроп-петрушку замораживаем, а мята… - чем она хуже? Взяла и заморозила:...

Хотите рецепт ферментированной мяты от хозяйки Мятной Фермы? Расскажу, как я ферментирую листья мяты для чая. Обычно я ферментирую мяту Шоколадную. Это самая любимая мята для чая. Или другие ЧАЙНЫЕ МЯТЫ. Итак, начинаем. Собираем листья мяты (самые ароматные листья у мяты в период бутонизации), моем, немного подсушиваем. Складываем в целлофановый пакет и в морозильник. Замораживаем. Время-от часа до того момента, когда будет удобно заняться подготовкой мяты. Вынимаем из морозилки-в этом же пакете давим- ломаем мятную массу...