29,8 тыс читали · 3 года назад
Самая вкусная для дагестанцев рыба — кутум. Рассказываю, почему они ее так любят и сколько она стоит на рынке
— Угощайтесь! Пробуйте! Продавец ловко вскрывает ножом чешую вяленого кутума и дает кусочек жирной рыбы. Красно-коричневое мясо так и блестит от жира, вкус непередаваемый, но рыба есть рыба. Вкусно, но мы не большие любители, ни вяленой воблы, ни леща, наелись в детстве так досыта, как будто на всю жизнь. У папы было хобби — рыбалка, но вот кутума отведала лишь в Дагестане. В Волге и Ветлуге эта рыба не водится, поэтому довольствовались лещом, сомом, щукой, окунем, вялеными ели чехонь, сопу, берша, но я любила больше сушеную сопу...