Сибас Эта промысловая рыба обитает в Атлантическом океане и Средиземном море. В естественных условиях особи вырастают и до 1 метра длиной, а весом до 10-12 кг. Ценится любителями за низкую калорийность. В середине прошлого века в странах Западной Европы занялись выращиванием этой рыбы в закрытых бухтах и заливах. Цикл выращивания в «сибасниках» полный: от получения икры, до вылова «товара» весом в среднем по 400 грамм. Затраты на такое «одомашнивание» рыбы гораздо меньше, чем на отлов в океане, ну и сама рыба дешевле в магазинах...

Сибас и Дорадо - две рыбы, которые очень часто путают, а многие и вовсе считают, что это одна и та же рыба, только называется по-разному. При всем уважении к мнению потребителя, никакого родства здесь нет. И речь идет о совершенно разных по темпераменту происхождению рыбах. Да, в гастрономической среде они действительно часто взаимозаменяемы. Из-за схожести в текстуре мяса (белое, нежное, сочное, диетическое) их действительно легко спутать. Именно СибДор (*аббревиатура из мира рыбников) - самый успешный ресторанный дуэт, который можно встретить в меню практически каждого ресторана...